domingo, 15 de junio de 2014

Tarta de limón y queso de cabra & cambio de blog

AVISO A NAVEGANTES

Querid@s suscriptor@s, amig@s, buscador@s de recetas, y todo el mundo que caiga por este mi blog.
Cuando lo creé lo hice de forma provisional, ya que no había encontrado aún un nombre que me acabara de gustar.
Ahora por fin lo he encontrado y he creado otro blog,  Speakeasy Bakery, con un pequeño cambio de look, donde seguiré publicando las galletas decoradas y las recetas que vaya horneando y me parezcan interesantes para compartir con vosotros.
Estaría encantada y muy agradecida de que tod@s los que me habéis seguido en mi primera aventura, quisierais hacerlo en la segunda, y si así fuera, aquí os dejo el enlace a mi nuevo y flamante blog :0), donde podréis suscribiros para seguir recibiendo las entradas que publique via e-mail y continuar dándome vuestros estimados pareceres y preguntar cuanto se os antoje.
Quería poneos el enlace al cuadro de suscripción, pero no se hacerlo, así que os dejo enlace a la página, está arriba situado a la derecha, el primerito.
Recordad que después de esto, feedburner os enviará un email de confirmación donde deberéis pinchar un enlace para activar la suscripción.
Mil gracias a todos por vuestro tiempo y cada uno de vuestros comentarios y palabras !!! Nos vemos en Speakeasy Bakery. 






He de decir que a la hora de decidir ponerme manos a la masa con esta receta, me dejé llevar por los elogios que de esta tarta hace su creadora (Aliter Dulcia), quien nunca decepciona.
También que principalmente  la hice para mi madre, que le gustan mucho las cosas con ralladura de cítricos y estaba la pobre un poco pachucha.
A mi no me gustan NADA las cosas que saben a ralladura de naranja o limón, de hecho lo suprimo en la mayoría de recetas que llevan o reduzco la cantidad drásticamente (en esta ocasión sólo a la mitad).
Confieso con gran pesar que la mayoría me la he zampado yo solita . . . y eso que la hice porque a mi no me iba a gustar y podría seguir la medio dieta que proyecto hace más de un mes de cara al veranito.
Menos mal que en el Escorial todo son cuestas y he pateado bastante.

En fin . . . que me quiten lo bailao ! tarta muy refrescante con intenso sabor a limón (al zumo, afortunadamente o desgraciadamente para mi) y muy fácil y rápida de hacer, incluso sin amasadora, ya que pasabamos unos días en casa de mi hermana y he comprobado que se puede vivir sin Kitchen Aid.

La próxima de mandarina,  que me da a mi que estará muy muy buena, pero ya lo dejamos para después del verano si eso ☺

Os copio la receta

Tarta de limón y queso de cabra -  Aliter Dulcia 

 Para la masa,
- 300 gr de harina tamizada.
- 150 gr de azúcar común.
- Una yema de huevo M.
- 200 gr de mantequilla en pomada.
 Para la crema,
- 100 gr de queso de cabra de buena calidad sin la corteza y desmenuzado.
- 180 gr de azúcar.
- 3 huevos M.
- El zumo de dos limones grandes y su ralladura. (yo solo ralladura de uno)
- 100 ml de nata con al menos un 35% de materia grasa.(Pascual y C.L. Asturiana, que son las encuentro x Madrid,  cumplen con esto)
- Azúcar glass para decorar.

Preparar la masa utilizando una batidora planetaria (o a mano, con todos los ingredientes juntos haciendo volcán con la harina, como hice yo), batir muy bien la mantequilla con el azúcar, añadir la yema de huevo y por último la harina.
Obtendremos una masa que no se pega a las manos. Ir disponiéndola bien estirada sobre un molde al gusto, resulta ideal un molde bajito con los bordes estriados y de fondo desmontable.
Preparar la masa batiendo bien todos los ingredientes juntos, obtendremos una mezcla como para crêpes.
Verter sobre la masa de fondo estirada y hornear en horno precalentado a 180º hasta que la tarta haya dorado en los lados y por la superficie ( En mi caso unos 25 min). Enfriar ligeramente, sacar del molde y espolvorear con azúcar glass.





domingo, 25 de mayo de 2014

Rosas . . . porque si !!




La verdad es que tenía pensado decorar estas galletas para San Jordi, pero al final me perdí en otras cosas y hasta esta semana pasada no me volví a acordar . . . pero bueno, unas bonitas rosas rojas siempre vienen bien, no?


domingo, 18 de mayo de 2014

Financiers


El origen de estos deliciosos ( o a mi me lo parecen) bizcochitos, es Paris, allá por el año 1890.

Fueron ideados por Lasne, cuyo local estaba situado junto a la parisina Bolsa, donde los financieros gustaban de comer algo de fruta pero que no pringara demasiado.

De ahí toma su nombre este dulce, que puede combinarse con mil cosas y de mil maneras, o con ninguna,  pero cuya principal característica es que está hecho con almendra molida, azúcar, mantequilla y claras de huevo.
Esta versión de Mª Lunarillos me ha gustado mucho, las guindas le dan un toque "borrachín" que me resulta riquísimo.

INGREDIENTES:


150 g de azúcar glas (Yo he rebajado a 130 g y combinado con las guindas sigue bien de dulce) 
  75 g de almendra molida
120 g de clara de huevo
  60 g de harina
125 g de mantequilla
  42 guindas

Con estas cantidades da justo para llenar dos moldes como los que veis mas abajo ( son de Silikomarkt) o uno dos veces, pero hay que esperar a desmoldar, enfriar etc.
También he visto que la gente usa los moldes de las magdalenas

  • ELABORACIÓN
    • Ponemos a derretir la mantequilla en un cazo a fuego lento con cuidado de no quemarla. Una vez la tengamos derretida, apagamos el fuego y reservamos.

    • Mezclamos el azúcar glas con la almendra en polvo.

    • Añadimos la clara de huevo y mezclamos todo bien.

    • Incorporamos la harina y removemos de nuevo.

    • A continuación, añadimos la mantequilla derretida y unimos.

    • Engrasamos el molde para financiers o para magdalenas, colocamos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos las cavidades dos tercios de su capacidad, podéis hacerlo con una cuchara, pero a mí me resulta mucho más práctico y más limpio hacerlo de esta forma.

    • Una vez colocada la masa en el molde, colocamos las guindas partidas por la mitad a nuestro gusto.
    • Horneamos unos 15 minutos, con el horno previamente calentado a 170ºC.
En el horno

Si no os gustan las guindas, podéis ponerle frambuesas o arándanos, también  quedarán muy bien.


No diréis que esta receta no es sencillita, y de verdad que me tienen enganchada, que ricos XD.
No recomiendo conservarlos en hermético porque se ponen blandurrios. Yo los he tenido cuatro días en caja de cartón con papel encerado y seguían con su punto de corteza crujiente. 

miércoles, 7 de mayo de 2014

martes, 29 de abril de 2014

Tartaletas de manzana y queso de cabra caramelizado


Me entusiasmé con el soplete y alguna salió un poco perjudicada :o)
Ingredientes:

- Un paquete de masa de empanadillas
- Compota de manzana con un toque de canela (mas bien espesa, que no tenga líquido, si lo tiene, poner en un colador y dejar escurrir unas horas)
- Queso de cabra
- Azúcar para caramelizar

En una bandeja de moldes de magadalenas colocamos la masa y la rellenamos con la compota de manzana,

Después ponemos el queso de cabra y lo horneamos a 180º durante 20 minutos en el horno, hasta que veamos que la masa está doradita. 
Cuando lo saquemos, dejamos que se temple un poco añadimos una cucharita de azúcar y con el soplete, caramelizamos el azúcar, hasta que se dore y quede crujiente.



Perfectas para un aperitivo, un postre o tentenpié

Receta de Delipapel.

lunes, 21 de abril de 2014

Monas de pascua

  Según Wikipedia:

Es una torta de la Pascua cuya degustación simboliza que la Cuaresma y sus abstinencias se han acabado. (Biennnn !!! )

El nombre proviene de la munna, término árabe que significa «provisión de la boca», regalo que los musulmanes hacían a sus señores. La mona es un postre de gran tradición en todo el Mediterráneo. 

La mona se suele consumir durante la merienda de los días de pascua acompañada de longaniza de Pascua siendo costumbre cascar el huevo en la frente de otra persona (Me encanta !! limando asperezas jajaja ). También es posible acompañarla de chocolate. Es tradición ir de excursión al campo a pasar la tarde comiendo la mona y jugar con alguna cometa.
Tradicionalmente el padrino regala la mona a su ahijado el Domingo de Pascua después de misa. El Lunes de Pascua es tradición que se reúnan dos o tres familias o un grupo de amigos y que vayan a comer la mona juntos a algún lugar ( o a pintarla), en un festín en el que no faltan las chuletas de cordero, conejo a la brasa, la paella y, sobre todo, el vino.

Listas para hornear después de sus tres levados.
La receta es de el rincón de los postres



INGREDIENTES (3 mini-monas):

Masa madre:

 15ml. de leche tibia

 8gr. de levadura fresca de panadero

 15gr. de harina de fuerza

Masa:

80ml. de leche tibia

75gr. de mantequilla prácticamente derretida

 1 huevo a temperatura ambiente

 40gr. de azúcar

 20gr. de azúcar invertido

340gr. de harina de fuerza

   2 cucharaditas de anís

   Una pizca de sal

Teñir Huevos:

3 huevos cocidos (yo los he puesto sin cocer, ya que en el horno se hacen perfectamente)

 Colorante alimentario

 Vinagre

Decoración:

1 Huevo para pintar

1 cucharadita de leche

Sprinkles (opcional, pero quedan muy chulas las bolitas de colorines)

PREPARACIÓN:

Masa madre:
Ponemos en un pequeño bol la leche tibia (nunca caliente pues estropearíamos la levadura) y en ella deshacemos la levadura, removiendo hasta que se deshaga por completo, por ultimo añadimos la harina y removemos hasta conseguir una masa homogénea. Dejamos reposar (tapado con film para que no se forme costra) 12 horas en un lugar cálido.

Pasadas las 12 horas, empezamos con la masa principal:
En un bol ponemos todos los ingredientes (leche, mantequilla, huevo, anís, harina, sal, azúcar y azúcar invertido) junto con la masa madre y vamos amasando hasta conseguir una masa lisa, formamos una bola, la ponemos en un bol, tapamos y dejamos reposar en un lugar cálido, hasta que duplique de tamaño (unas 2-3 horas aproximadamente, depende de la temperatura de lugar donde la dejéis reposar)

Mientras tenemos la masa reposando, vamos a teñir los huevos.

Ponemos agua en 3 vasos pequeños (si queréis hacer 3 colores diferentes, si no podéis ponerlos todos juntos), añadimos 1/2 cucharadita de vinagre y un pelin de colorante, con una brocheta mezclamos bien, por ultimo ponemos un huevo en cada vaso y lo dejamos reposar 10-15 minutos (cuanto más tiempo más intenso será el color), retiramos y los dejamos sobre papel absorbente hasta que esté completamente secos.

Cuando tengamos la masa lista, empezamos a darle forma.

Pesamos la masa y la dividimos en tres porciones iguales, cogemos una de esas porciones y la dividimos en dos, formando un churro con cada parte, los ponemos paralelos entre ellos y empezamos a entrelazarlos, terminando dándole forma redonda. Así haremos con las otras dos porciones.

Vamos poniendo las monas sobre una bandeja de horno con papel para hornear. Ponemos un huevo en el centro de cada una (teñido o sin teñir) y dejamos reposar hasta que duplique el tamaño. 

Batimos un huevo con una cucharadita de leche en un bol, y con esta mezcla pintamos las monas y decoramos con los sprinkles que más nos gusten. 

Horneamos en el horno precalentado a a 180ºC, durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Retiramos del horno y dejamos reposar unos minutos. 





domingo, 20 de abril de 2014

Magdalenas integrales con semillas



Ingredientes:

3  huevos
150 gr de azúcar  moreno
250 ml de aceite de girasol          
2 sobres de gaseosas         
250 gr de harina  integral de trigo     
2 cucharaditas de canela          
Media cucharadita de jengibre           
Media cucharadita de nuez moscada         
Una cucharadita de pipas de girasol peladas           
Una cucharadita y media de sésamo  tostado     
Una cucharadita y media de semillas de amapola           
Un poco de azúcar moreno para espolvorear.

Preparación:

- Precalentamos el horno a 170ºC.
- Mezclamos el azúcar con el aceite, hasta que esté bien integrado.
- Añadimos los huevos, uno a uno, y vamos mezclando poco a poco.
- Añadimos la harina tamizada.
- Añadimos las gaseosas y mezclamos bien.
- Añadimos las especias: canela, jengibre y nuez moscada.
- Mezclamos bien todos los cereales y semillas, separamos una cucharada y añadimos el resto a la masa.
- Repartimos la masa en los papeles de magdalenas. Yo he utilizado una bandeja para magdalenas, para que me quedasen todas iguales. Intentamos no pasarnos de los ¾ del papel.
- Espolvoreamos un poco de azúcar moreno por encima y unos pocos cereales.
- Horneamos durante 15-20 minutos, hasta que veamos que están bien hechos. Nos cercioramos introduciendo un palillo y comprobamos que sale limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.





Notas:

Al tamizar la harina integral, como es lógico, se queda todo el salvado en el tamíz, así que una vez cribada toda la harina fina yo vuelco el colador sobre ella.

La primera fotografía corresponde a las primeras magdalenas que horneé, y como no tenía muy claro lo de los sobres de gaseosas le puse 2 sobres de cada (dos blancos y dos morados). Quedaron súper esponjosas pero se desmigaban un poco.
La segunda fotografía es de la segunda hornada, a la que agregué solo un sobre de cada, han quedado más "recias" pero me parece a mi que desmigan menos, y para tomar con el café (y mojar) casi que me parece mejor. 
La receta original es con harina y azúcar normales.




miércoles, 16 de abril de 2014

Huevos de Pascua




Para motear los huevos, una vez seca la glasa, Se disuelve un poco de colorante alimentario en vodka (por ser este un alcohol muy volátil e incoloro) y se moja un pincel para hacer las salpicaduras. Es buena idea usar guantes y hacerlo en un lugar donde no corran peligro de motearse otras cosas . . . 
Idea original de los huevos de Bake at 350.

viernes, 11 de abril de 2014

KAMASUTRA

Salvo lo mal que se me da dibujar  . . . creo que no hay mucho que decir . . . :0)


Bueno si, agradecimientos para mi gran amiga Lola,  quien me regaló estos exclusivos cortadores traidos de Suecia.

domingo, 6 de abril de 2014

Galletitas rellenas de chocolate














La receta de estas mini delicias (2 cm) es la de siempre, sólo que cortadas a un espesor muy fino, en mi caso a 2 mm.. Y el relleno, que queda muy bien, es éste de la receta de la felicidad, que aunque lleva mantequilla no me resulta muy pesado

   150 g de chocolate negro para fundir
   100 g de mantequilla
   100 g de azúcar glass

domingo, 30 de marzo de 2014

Layer cake de chocolate blanco y mango




Con el  respeto que me daba a mi este estilo de decoración de tartas,  me ha resultado hasta rápido y divertido.No estará perfecto,  pero para unas prisas me ha hecho el apaño :o)
La receta que he usado en esta ocasión es una adaptación de Mari Carmen Navarro Nieto de una del libro La tarta perfecta de Alma Obregón.




Para el bizcocho de chocolate blanco:


170 ml aceite de oliva suave o girasol ( la receta original lleva 180 g mantequilla)
200 g azúcar
200 g harina
2 ctas levadura química
4 huevos
150 ml leche
150 g chocolate blanco
Se calienta la leche y el chocolate blanco hasta que éste se derrita. Se aparta del fuego, se remueve y se deja enfriar.
En un bol se mezcla el aceite con el azúcar y se van añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de batir. A continuación se añade la harina tamizada con la levadura poco a poco con movimientos envolventes para que la mezcla no baje. Cuando todo esté bien integrado se añade la leche con el chocolate blanco (ya tibio) y se remueve. La mezcla se reparte entre dos moldes redondos de tarta de 10 cm, previamente forrados de papel sulfurizado y se hornean a 160º-180º C durante 50 minutos aproximadamente. Antes de sacarlos se pinchan con un palillo para comprobar que están bien hechos. Es necesario dejarlos enfriar por completo los bizcochos antes de cortarlos para rellenarlos.

Para la mermelada de mango:

1 mango maduro pelado y troceado (400 g aproximadamente)
200 g azúcar
El zumo de medio limón

Se ponen los tres ingredientes en un cazo a fuego medio y se cocinan durante 45 minutos hasta que espese un poco y tenga apariencia de mermelada (aunque un poco más líquida). Con estas cantidades sale un bote mediano. Con ella rellenaremos el interior de la minitarta (3 ó 4 cdas).

Para la crema de chocolate blanco:

200 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g azúcar glas
120 g chocolate blanco

Derretimos el chocolate blanco en el microondas con cuidado de que no se queme, removemos y dejamos templar. En un bol se pone la mantequilla  y el azúcar glas tamizado, se bate a velocidad baja durante 1 minuto y después 4 ó 5 minutos más a velocidad alta, hasta que la mezcla blanquee y tenga un aspecto cremoso. Se añade a la mezcla anterior el chocolate blanco casi frío y batimos un par de minutos más hasta que todo esté bien integrado.
Con esta crema rellenamos la minitarta y decoramos el exterior con unas ondas utilizando una manga pastelera.

Notas:
Yo he usado una boquilla 104 para hacer las ondas, tamaño adecuado para decorar la tarta de 15 cm x 3 pisos que he hecho con las cantidades que dan en esta receta.
Se me ha quedado corta la crema de chocolate blanco, pero he terminado de cubrir con mermelada de mango, que está muy buena por si sola. El resto? pues el bizcocho tambiénn riquísimo, y lo que no me acaba de gustar por mucho que me empeño son las coberturas de este tipo. La próxima la cambiaré por una con nata en lugar de mantequilla, aunque dudo que pueda decorar con ondas en ese caso. Ya os contaré.


jueves, 20 de marzo de 2014

jueves, 13 de marzo de 2014

Bundt cake de Vainilla



Lo mejor de este bizcocho, aparte de lo bueno que me pueda parecer su sabor, que me lo parece, es lo bonito que queda con este molde, y no solo eso, la perfección de formas (los que tienen aristas no son nada fáciles, habitualmente se queman en los vértices, se pegan, se desconchan . . . ) y la facilidad para desmoldarlo, sale solo !. 
Si tenéis que comprar un molde para bizcochos os recomiendo que mireis alguno de la marca Nordic Ware, son carillos pero merece la pena la inversión.
 Encantada de la vida con mi adquisición :o)

La receta del bizcocho es muy facilita, del blog de Javi recetas, y como dice él, resulta adictivo, tiene un intenso sabor a vainilla que engancha. Otra de las muy recomendables.














Os copio la receta.

Bizcocho de Vainilla

Ingredientes  (para unas 12 porciones):
  • 200 gramos de mantequilla sin sal
  • 400 gramos de harina de trigo (de la normal)
  • 400 ml de batido de vainilla
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 sobre de azúcar avainillada (8 gramos)
  • 2 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura química (1 sobre de levadura Royal son 16 gramos)

Receta (para unas 12 porciones):


1.    Derrite la mantequilla (en el microondas o en un cazo), deja que se enfríe un poco.

2.    En un bol grande bate los dos huevos, luego añade la mantequilla (templada o fría pero no caliente) y mezcla bien con unas varillas.
3.    Luego añade el batido de vainilla y mezcla con las varillas. Si acabas de sacar del frigorífico el batido de vainilla es mejor calentarlo un poco (a temperatura ambiente está ideal) para que no esté demasiado frío y así evitamos que la mantequilla se solidifique.

4.    Ahora añadimos todo el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclamos con las varillas. Si no tienes azúcar avainillado añade una cucharada pequeña de aroma de vainilla (mira que sea comestible).

5.    Es hora de poner el horno a calentar a 180ºC arriba y abajo.

6.    En un bol suficientemente grande para contener toda la mezcla pon la harina tamizada. Añade la levadura en polvo y mezcla bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.

7.    Ahora ve añadiendo la mezcla líquida (el batido, los huevos, la mantequilla y el azúcar) a la harina y ve mezclando con unas varillas (si son eléctricas mejor) hasta que la mezcla quede homogénea (bien mezclada).

8.    Ya solo queda verter la mezcla en el molde y hornear. A la hora de verter en el molde tienes dos opciones. Si usas un molde de silicona de calidad (como hice yo) solo tienes que engrasarlo la primera vez que lo uses pero si usas otro tipo de molde lo mejor es no arriesgarse y engrasarlo siempre untando un poco de mantequilla a temperatura ambiente por todo el molde para evitar que se pegue el bizcocho.

9.    Cuando tengas el molde listo echa en él la mezcla y mete el molde en el horno a 180ºC. Deja durante 60 minutos.

10.  Pasado ese tiempo pincha en el centro del bizcocho con un palillo o pincho y mira si sale limpio. Si no es así le falta un poco más de horno, mételo 10 minutos más y vuelve a probar de nuevo.

11. Cuando el bizcocho esté bien horneado saca del horno, deja que temple 15-20 minutos y desmóldalo para que se enfríe completamente.




miércoles, 5 de marzo de 2014

Máquina de bolas de chicle

Cuando vi este cortador en la tienda no me lo podía creer, una máquina de bolas de chicles !! (Ultimamente me da por las máquinas de moneditas de los 70-80 . . . me hago vieja, jajaja) Buscando ideas por internet, como en  muchas ocasiones encontré inspiración en el blog de Sweet Sugarbelle, donde podeis ver un tutorial de como hacer esta monería de galleta y otras muchas más. Sitio muy recomendable si os gusta el mundo de las galletas decoradas y aún no lo conoceis.






martes, 25 de febrero de 2014

Chocolate y mayonesa Layer cake



Una receta que me llamó mucho la atención cuando la vi hace casi un año en el rincón de Bea (enlace a la receta) es esta tarta cuyo ingrediente secreto es la mayonesa.
 El resultado es un bizcocho súper blandito y jugoso, una tarta que sabe a chocolate CHOCOLATE.
Tal vez el frosting (en la cobertura y el relleno), para mi gusto un poco dulce de más , la próxima vez intentaré rebajar un poco de azúcar.
Las flores están hechas con mazapán teñido con colorantes alimentarios y con un molde de silicona que a mi me parece preciosísimo, pero claro . . . los girasoles son mi debilidad.

Ni el corte ni la foto del mismo son muy buenos, pero vale para hacerse una idea.


miércoles, 19 de febrero de 2014

PAC-MAN


En mis tiempos mozos jugábamos con esta maquinita de comecocos tan coloridos. ¿Os acordáis de ellos? Yo era malísima pero le ponía mucho empeño, je, anda que no me habré dejado monedillas en la dichosa máquina. Y he aquí a los bichitos hechos galleta.

lunes, 10 de febrero de 2014

Love is in the air


No sabía si este año haría algo por San valentín, no encontraba mucha inspiración, y al final una noche mirando al techo . . .  Eureka! lo tuve claro.
Mi hermana me regaló hace años un móvil de láminas de ágata que me encanta y tengo colgado del techo sobre un radiador, con lo que cuando se conecta sube el aire caliente y lo mueve levemente,  haciendo sonar un tintineo muy suave y  tranquilizador que llamó mi atención en ese momento.
Y he aquí la idea de un móvil de galletas, aunque en este caso no tiene sonido , creo que el contraluz y el colorín lo compensan. Costó un poco hasta que conseguí lo que queriá, ya que nunca había hecho galletas de cristal,  pero como soy muy cabezona, después de un par de fracasos, al final lo conseguí.
Quereros mucho !!!

Amor a contraluz

Detalle de las galletas de cristal, se hacen con caramelo.


En su ubicación actual,  Gris Hair Crew





Y una vez encontrada la inspiración ya no paré .


Hasta he inventado una nueva raza de gatos, Los siameses gold point ! Con orejitas y cola dorados :o)




Demasiado corazón ?

miércoles, 5 de febrero de 2014

Suspiros de los amantes

Hoy no son galletas, hoy comparto con vosotr@s estos "pastelitos" típicos de las tierras de Teruel, su historia parece ser que se remonta a los tiempos de los amantes (ya sabéis, los de tonta ella y tonto él), ya que se sirvieron en la boda de Isabel, que al final se casó con otro mozuelo, cansada de esperar al pobre tonto, que cuando volvió se la encontró casándose.(Toma resumen de las historia de los amantes de Teruel :o).
Están muy muy buenos y son muy muy fáciles de hacer.



La receta que yo he utilizado es del blog de Aliter Dulcia con alguna modificación, aunque creo que ese es el motivo por el que se han abierto, que no deberían. Tienen menos grasas. 
También he usado un molde más pequeño (de mini cupcakes), porque las primeras que horneé en molde de magdalenas me parecieron muy grandes. 
En repostería casi cualquier cambio afecta el resultado . . . a veces para bien,  y otras para no publicar entrada, es lo que tiene lo de experimentar.
Hoy se ha salvado por los pelos y aquí está.


Suspiros o besos de los amantes (Se les llama de las dos formas)


- Hojaldre u obleas de masa quebrada o masa quebrada casera.
- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente. (Yo he puesto 150gr)
- 4 huevos M.
- 120 gr de azúcar.
- 20 porciones de quesitos a temperatura ambiente. (Yo he usado light)
- Azúcar glass para espolvorear.


Colocamos en un molde rígido para muffins, cupcakes o magdalenas, las obleas o círculos de masa de hojaldre, dando forma con las manos para que bajen y nos dejen hueco para la crema.
Preparamos la crema batiendo juntos a velocidad media-baja todos los ingredientes menos el azúcar glass.(creo que para que quede todo bien integrado en una crema, es mucho mejor con batidora eléctrica y no con amasadora, ya que con la última quedan trocitos pequeños de mantequilla y quesitos sin mezclar)
Rellenar las tartaletas, podemos hacerlo del todo porque esta masa no subirá. El horno deberá estar precalentado a 180º y hornearemos con función grill durante unos 15 mn.
Una vez frías espolvorear con azúcar glass y disfrutar.

- Si utilizamos hojaldre casero quedarán más esponjosos y parecidos a los pasteles de nata portugueses.
- Si utilizamos pasta brisa casera, tomaremos la precaución de hacerles un horneado en ciego con un peso de legumbres antes de hornarlas con la crema.
- Resultan ideales, muy rápidas y limpias, las obleas de La Cocinera para empanadillas.







jueves, 30 de enero de 2014

Galletas dominó





La única partida que se ha jugado con este dominó es la que veis aquí, que me "jugué" yo solita para las fotofrafías. 
Este juego formaba parte de un regalo de cumpleaños para un amigo,  e inevitablemte algunas fichas "desaparecieron" después de la cena :0)