Alicia en el país de las maravillas

Estas galletas están decoradas con papel de azúcar y detalles en royal icing.
El papel de azúcar lo compré en  Postreadicción

Bundt cake de Vainilla

Lo mejor de este bizcocho, aparte de lo bueno que me pueda parecer su sabor, que me lo parece, es lo bonito que queda con este molde, y no solo eso, la perfección de formas (los que tienen aristas no son nada fáciles, habitualmente se queman en los vértices, se pegan, se desconchan . . . ) y la facilidad para desmoldarlo, sale solo !. 

Si tenéis que comprar un molde para bizcochos os recomiendo que mireis alguno de la marca Nordic Ware, son carillos pero merece la pena la inversión.

 Encantada de la vida con mi adquisición :o)

La receta del bizcocho es muy facilita, del blog de Javi recetas, y como dice él, resulta adictivo, tiene un intenso sabor a vainilla que engancha. Otra de las muy recomendables.

Os copio la receta.

Bizcocho de Vainilla

Ingredientes  (para unas 12 porciones):

• 200 gramos de mantequilla sin sal
• 400 gramos de harina de trigo (de la normal)
• 400 ml de batido de vainilla
• 400 gramos de azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillada (8 gramos)
• 2 huevos grandes
• 1 sobre de levadura química (1 sobre de levadura Royal son 16 gramos)

Receta (para unas 12 porciones):

1.    Derrite la mantequilla (en el microondas o en un cazo), deja que se enfríe un poco.

2.    En un bol grande bate los dos huevos, luego añade la mantequilla (templada o fría pero no caliente) y mezcla bien con unas varillas.

3.    Luego añade el batido de vainilla y mezcla con las varillas. Si acabas de sacar del frigorífico el batido de vainilla es mejor calentarlo un poco (a temperatura ambiente está ideal) para que no esté demasiado frío y así evitamos que la mantequilla se solidifique.

4.    Ahora añadimos todo el azúcar (el normal y el avainillado) y mezclamos con las varillas. Si no tienes azúcar avainillado añade una cucharada pequeña de aroma de vainilla (mira que sea comestible).

5.    Es hora de poner el horno a calentar a 180ºC arriba y abajo.

6.    En un bol suficientemente grande para contener toda la mezcla pon la harina tamizada. Añade la levadura en polvo y mezcla bien con un tenedor para que la levadura se reparta por toda la harina.

7.    Ahora ve añadiendo la mezcla líquida (el batido, los huevos, la mantequilla y el azúcar) a la harina y ve mezclando con unas varillas (si son eléctricas mejor) hasta que la mezcla quede homogénea (bien mezclada).

8.    Ya solo queda verter la mezcla en el molde y hornear. A la hora de verter en el molde tienes dos opciones. Si usas un molde de silicona de calidad (como hice yo) solo tienes que engrasarlo la primera vez que lo uses pero si usas otro tipo de molde lo mejor es no arriesgarse y engrasarlo siempre untando un poco de mantequilla a temperatura ambiente por todo el molde para evitar que se pegue el bizcocho.

9.    Cuando tengas el molde listo echa en él la mezcla y mete el molde en el horno a 180ºC. Deja durante 60 minutos.

10.  Pasado ese tiempo pincha en el centro del bizcocho con un palillo o pincho y mira si sale limpio. Si no es así le falta un poco más de horno, mételo 10 minutos más y vuelve a probar de nuevo.

11. Cuando el bizcocho esté bien horneado saca del horno, deja que temple 15-20 minutos y desmóldalo para que se enfríe completamente.

Máquina de bolas de chicle

Cuando vi este cortador en la tienda no me lo podía creer, una máquina de bolas de chicles !! (Ultimamente me da por las máquinas de moneditas de los 70-80 . . . me hago vieja, jajaja) Buscando ideas por internet, como en  muchas ocasiones encontré inspiración en el blog de Sweet Sugarbelle, donde podeis ver un tutorial de como hacer esta monería de galleta y otras muchas más. Sitio muy recomendable si os gusta el mundo de las galletas decoradas y aún no lo conoceis.

Chocolate y mayonesa Layer cake

Una receta que me llamó mucho la atención cuando la vi hace casi un año en el rincón de Bea (enlace a la receta) es esta tarta cuyo ingrediente secreto es la mayonesa.
 El resultado es un bizcocho súper blandito y jugoso, una tarta que sabe a chocolate CHOCOLATE.
Tal vez el frosting (en la cobertura y el relleno), para mi gusto un poco dulce de más , la próxima vez intentaré rebajar un poco de azúcar.
Las flores están hechas con mazapán teñido con colorantes alimentarios y con un molde de silicona que a mi me parece preciosísimo, pero claro . . . los girasoles son mi debilidad.

Ni el corte ni la foto del mismo son muy buenos, pero vale para hacerse una idea.

PAC-MAN

En mis tiempos mozos jugábamos con esta maquinita de comecocos tan coloridos. ¿Os acordáis de ellos? Yo era malísima pero le ponía mucho empeño, je, anda que no me habré dejado monedillas en la dichosa máquina. Y he aquí a los bichitos hechos galleta.

Love is in the air

No sabía si este año haría algo por San valentín, no encontraba mucha inspiración, y al final una noche mirando al techo . . .  Eureka! lo tuve claro.
Mi hermana me regaló hace años un móvil de láminas de ágata que me encanta y tengo colgado del techo sobre un radiador, con lo que cuando se conecta sube el aire caliente y lo mueve levemente,  haciendo sonar un tintineo muy suave y  tranquilizador que llamó mi atención en ese momento.
Y he aquí la idea de un móvil de galletas, aunque en este caso no tiene sonido , creo que el contraluz y el colorín lo compensan. Costó un poco hasta que conseguí lo que queriá, ya que nunca había hecho galletas de cristal,  pero como soy muy cabezona, después de un par de fracasos, al final lo conseguí.

Quereros mucho !!!

Amor a contraluz

Detalle de las galletas de cristal, se hacen con caramelo.

En su ubicación actual,  Gris Hair Crew

Y una vez encontrada la inspiración ya no paré .

Hasta he inventado una nueva raza de gatos, Los siameses gold point ! Con orejitas y cola dorados :o)

Demasiado corazón ?

Suspiros de los amantes

Hoy no son galletas, hoy comparto con vosotr@s estos "pastelitos" típicos de las tierras de Teruel, su historia parece ser que se remonta a los tiempos de los amantes (ya sabéis, los de tonta ella y tonto él), ya que se sirvieron en la boda de Isabel, que al final se casó con otro mozuelo, cansada de esperar al pobre tonto, que cuando volvió se la encontró casándose.(Toma resumen de las historia de los amantes de Teruel :o).
Están muy muy buenos y son muy muy fáciles de hacer.

La receta que yo he utilizado es del blog de Aliter Dulcia con alguna modificación, aunque creo que ese es el motivo por el que se han abierto, que no deberían. Tienen menos grasas. 

También he usado un molde más pequeño (de mini cupcakes), porque las primeras que horneé en molde de magdalenas me parecieron muy grandes. 

En repostería casi cualquier cambio afecta el resultado . . . a veces para bien,  y otras para no publicar entrada, es lo que tiene lo de experimentar.

Hoy se ha salvado por los pelos y aquí está.

Suspiros o besos de los amantes (Se les llama de las dos formas)

- Hojaldre u obleas de masa quebrada o masa quebrada casera.

- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente. (Yo he puesto 150gr)

- 4 huevos M.

- 120 gr de azúcar.

- 20 porciones de quesitos a temperatura ambiente. (Yo he usado light)

- Azúcar glass para espolvorear.

Colocamos en un molde rígido para muffins, cupcakes o magdalenas, las obleas o círculos de masa de hojaldre, dando forma con las manos para que bajen y nos dejen hueco para la crema.

Preparamos la crema batiendo juntos a velocidad media-baja todos los ingredientes menos el azúcar glass.(creo que para que quede todo bien integrado en una crema, es mucho mejor con batidora eléctrica y no con amasadora, ya que con la última quedan trocitos pequeños de mantequilla y quesitos sin mezclar)

Rellenar las tartaletas, podemos hacerlo del todo porque esta masa no subirá. El horno deberá estar precalentado a 180º y hornearemos con función grill durante unos 15 mn.

Una vez frías espolvorear con azúcar glass y disfrutar.

- Si utilizamos hojaldre casero quedarán más esponjosos y parecidos a los pasteles de nata portugueses.

- Si utilizamos pasta brisa casera, tomaremos la precaución de hacerles un horneado en ciego con un peso de legumbres antes de hornarlas con la crema.

- Resultan ideales, muy rápidas y limpias, las obleas de La Cocinera para empanadillas.